Información Saludable
BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Las propiedades del aceite de oliva que lo convierten en promotor de la salud son principalmente su alto contenido en grasas monoinsaturadas y polifenoles que proveen importantes beneficios a la salud, particularmente cuando se usa en sustitución de otros aceites y grasas saturadas. El proyecto PREDIMED es un estudio de Prevención de Enfermedades Cardiovasculares con una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen, éste es una gran ensayo clínico aleatorizado de intervención dietética en cerca de 7500 personas, con el objetivo de demostrar con el máximo rigor científico, los efectos protectores de la dieta mediterránea, suplementada con aceite de oliva virgen en la prevención primaria de las enfermedades cardiovasculares, sus resultados fueron dados a conocer en la Conferencia Internacional sobre la Dieta Mediterránea y el Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud en Jaén 2008. Los estudios epidemiológicos han encontrado que la adherencia a patrones alimentarios como la Dieta Mediterránea conlleva una disminución de diversas patologías; menos problemas cardiacos, niveles de colesterol menores, menor incidencia de artritis, prevención de cáncer, una presión arterial más baja, además de que el consumo del aceite de oliva virgen, estimula el crecimiento de los huesos, favorece la absorción de calcio y la mineralización, disminuye el síndrome metabólico, ayuda a evitar la obesidad. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra en ayunas todos los días, mejorará tu cuerpo por dentro y por fuera, el consumo diario en la preparación de los alimentos, sobretodo en las primeras décadas de la vida, le protegerá de sufrir enfermedades gastrointestinales y cardiovasculares. Adoptar la Dieta Mediterránea es una inversión a largo plazo. Hereda a tu familia la sana costumbre de cuidar su alimentación.
FRIE SIN MIEDO:
Quienes quieren controlar su peso, suelen tener poca estima por los platos fritos, los asocian de forma automática con una mayor ingesta de calorías, aquí se debe tener en cuenta que solo el aceite de oliva es capaz de alcanzar 170-180C° sin descomponerse ni perder sus propiedades, a altas temperaturas la fritura es más rápida, por lo que el alimento pierde menos nutrientes. Además las proteínas crean en la superficie una capa crujiente que hace que la penetración del aceite sea menor, así gana menos calorías y conserva en el interior sus jugos y sales minerales.